Shakshuka

Shakshuka Shakshuka

Eggs poached in a spiced tomato and pepper sauce. A one-pan dish that works for breakfast, lunch, or dinner. Egg pochert i en krydret tomat- og paprikasaus. En enpannerett som passer til frokost, lunsj eller middag.

Prep Forberedelse
10 min
Cook Koketid
25 min
Serves Porsjoner
3

Method

  1. Heat the olive oil in a wide, deep pan over medium heat. Add the onion and peppers and cook for 8–10 minutes until softened.

  2. Add the garlic, cumin, paprika, coriander, and chili flakes. Stir for 1 minute until fragrant.

  3. Pour in the crushed tomatoes. Add the sugar, season with salt and pepper, and stir to combine. Simmer for 12–15 minutes until the sauce has thickened.

  4. Make six wells in the sauce with a spoon. Crack an egg into each well. Cover the pan and cook over medium-low heat for 5–8 minutes, depending on how set you want the yolks.

  5. Scatter over the crumbled feta and fresh herbs. Serve directly from the pan with crusty bread.

Tip: A cast-iron skillet goes straight from hob to table and retains heat well. Leftover sauce (without eggs) keeps in the fridge for 3 days.

Fremgangsmåte

  1. Varm olivenolje i en bred, dyp panne på middels varme. Tilsett løk og paprika og stek i 8–10 minutter til det er mykt.

  2. Tilsett hvitløk, spisskummen, paprika, koriander og chiliflak. Rør i 1 minutt til det dufter.

  3. Hell i knuste tomater. Tilsett sukker, smak til med salt og pepper, og rør sammen. La småkoke i 12–15 minutter til sausen har tyknet.

  4. Lag seks fordypninger i sausen med en skje. Knekk ett egg i hver fordypning. Legg på lokk og stek på middels-lav varme i 5–8 minutter avhengig av hvor satt du vil ha plommene.

  5. Dryss over smuldret fetaost og friske urter. Server direkte fra pannen med godt brød.

Tips: En støpejernsgryte holder godt på varmen og kan gå rett fra komfyr til bord. Resterende saus (uten egg) holder seg i kjøleskap i 3 dager.